Kostka po irlandzku

Składniki (receptura na 1 blachę o wymiarach 60 x 40 cm)

	g
Ciasto
Tegral Satin Cream Cake z Belgijską Czekoladą	1000
Olej	600
Jaja	500
Woda	100
Ciasto total	2200
Mus kawowy
Kremówka	750
Montamix	750
Stabilizator neutralny	300
Woda	300
Kawa rozpuszczalna	30
Mus kawowy total	2130
Syrop kawowy
Woda	200
Cukier kryształ	200
Kawa rozpuszczalna	20
Whiskey	30
Syrop kawowy total	450
Mus karmelowy
Deli Dulce de Leche	500
Woda	200
Stabilizator neutralny	200
Kremówka	250
Montamix	250
Mus karmelowy total	1400

Metoda

Ciasto:

Połączyć wszystkie składniki w maszynie płaskim mieszadłem, na średnich obrotach, przez 4 minuty. Masę włożyć w rant 60/40 cm. Piec w temperaturze 180°C przez około 30 - 35 minut.

Mus kawowy:

Połączyć wodę z kawą rozpuszczalną i Stabilizatorem neutralnym. Dodać ubite śmietany i mus rozsmarować na spodzie czekoladowym nakropionym syropem z kawą.

Syrop kawowy:

Zagotować wodę z cukrem i dodać kawę rozpuszczalną. Wystudzić i dodać Whiskey. Nakropić ciasto czekoladowe.

Mus karmelowy:

Połączyć wodę ze Stabilizatorem neutralnym i nadzieniem Deli Dulce de Leche. Na końcu dodać ubite śmietany. Mus szprycować fantazyjnie gładką tutką na mus kawowy.