g | ||
---|---|---|
Ciasto | ||
Tegral Satin Cream Cake z Belgijską Czekoladą | 750 | |
Jaja | 375 | |
Olej | 450 | |
Woda | 75 | |
Ciasto total | 1650 | |
Sernik pomarańczowy | ||
Puraser | 330 | |
Whippak | 330 | |
Kremówka 30% – do ubicia | 330 | |
Hotfil Orange | 300 | |
Żelatyna | 15 | |
Woda do żelatyny | 75 | |
Sernik pomarańczowy total | 1380 | |
Ganache czekoladowy | ||
Belcolade Noir Selection | 250 | |
Kremówka 30% | 250 | |
Ganache czekoladowy total | 500 | |
Wykończenie | ||
Magnifier Neutra | 200 | |
Wykończenie total | 200 |
CIASTO: wszystkie składniki wymieszać w maszynie płaskim mieszadłem przez 4 minuty, na średnich obrotach. Masę wypiec w rantach o średnicy 16 cm. Piec w temperaturze 180oC około 35 minut.
SERNIK POMARAŃCZOWY: Puraser wymieszać z nadzieniem pomarańczowym Hotfil i rozpuszczoną w wodzie żelatyną. Na końcu wymieszać z ubitą kremówką. Masę wyłożyć na ciasto czekoladowe.
GANACHE CZEKOLADOWY: zagrzać kremówkę i rozpuścić w niej czekoladę ciemną. Masę wylać na pierwszy blat ciasta.
WYKOŃCZENIE: połączyć żel neutralny Magnifier Neutra z barwnikiem pomarańczowym QS i rozsmarować na powierzchni schłodzonego ciasta.