Sernik pomarańczowy

Składniki

5 rantów Ø 16 cm

	g
Ciasto
Tegral Satin Cream Cake z Belgijską Czekoladą	750
Jaja	375
Olej	450
Woda	75
Ciasto total	1650
Sernik pomarańczowy
Puraser	330
Whippak	330
Kremówka 30% – do ubicia	330
Hotfil Orange	300
Żelatyna	15
Woda do żelatyny	75
Sernik pomarańczowy total	1380
Ganache czekoladowy
Belcolade Noir Selection	250
Kremówka 30%	250
Ganache czekoladowy total	500
Wykończenie
Magnifier Neutra	200
Wykończenie total	200

Metoda

CIASTO: wszystkie składniki wymieszać w maszynie płaskim mieszadłem przez 4 minuty, na średnich obrotach. Masę wypiec w rantach o średnicy 16 cm. Piec w temperaturze 180oC około 35 minut.

SERNIK POMARAŃCZOWY: Puraser wymieszać z nadzieniem pomarańczowym Hotfil i rozpuszczoną w wodzie żelatyną. Na końcu wymieszać z ubitą kremówką. Masę wyłożyć na ciasto czekoladowe.

GANACHE CZEKOLADOWY: zagrzać kremówkę i rozpuścić w niej czekoladę ciemną. Masę wylać na pierwszy blat ciasta.

WYKOŃCZENIE: połączyć żel neutralny Magnifier Neutra z barwnikiem pomarańczowym QS i rozsmarować na powierzchni schłodzonego ciasta.