Ciasto makowe z Advocatem

Składniki

forma 40 x 30 cm

	g
Biszkopt
Mohnkuchen Mix	1000
Jaja	500
Margaryna	300
Woda	200
Biszkopt total	2000
Mus czekoladowy
Belcolade Noir Selection	200
Kremówka 30% – do ganache	200
Żelatyna	12
Woda do żelatyny	60
Montamix	250
Kremówka 30% – do ubicia	250
Mus czekoladowy total	972
Mus Advocat
Cremfil Silk Advocat	500
MMB Neutral (stabilizator)	150
Woda do stabilizatora	150
Montamix	250
Kremówka 30% – do ubicia	250
Mus Advocat total	1300

Metoda

CIASTO: połączyć wszystkie składniki w maszynie, płaskim mieszadłem, na średnich obrotach przez 6 minut. Masę rozsmarować na 2 blachy 40/30 cm. Piec w temperaturze 180°C przez około 20 minut. Wystudzić.

POLEWA: zagrzać kremówkę i połączyć z czekoladą. Dodać namoczoną w wodzie i rozpuszczoną żelatynę. Połączyć z ubitą kremówką. Mus rozsmarować na pierwszym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem.

DEKORACJA: Cremfil Silk Advocat połączyć ze stabilizatorem MMB Neutral wymieszanym z wodą. Na końcu połączyć z ubitą kremówką. Masę rozsmarować na cieście.