Kisz (Quiche)

Składniki

kg/l
Ciasto
Mąka pszenna typ 550 0,23
Mimetic 32 0,13
Sól 0,002
Ocet 0,05
Woda do ciasta (w przybliżeniu) 0,06
Ciasto total 0,472
Farsz
Boczek 0,25
Cebula 0,10
Jaja 0,12
Żółtka 0,04
Sól 0,002
Pieprz 0,001
Gałka muszkatołowa 0,001
Ser żółty 0,12
Kremówka 0,25
Mleko 0,25
Farsz total 1,134

Metoda