| g | ||
|---|---|---|
| Ciasto | ||
| Tegral Blondie | 500 | |
| Jaja | 100 | |
| Olej | 95 | |
| Woda | 25 | |
| Ciasto total | 720 | |
| Masa serowa | ||
| Puraser | 750 | |
| Ser twarogowy | 750 | |
| Jaja | 200 | |
| Krem Cremaxx | 50 | |
| Sok z cytryny | 20 | |
| Ananas kawałki | 300 | |
| Masa serowa total | 2070 | |
| Mus dekoracja | ||
| Coldfil o smaku advocate | 250 | |
| Śmietana 30% ubita | 350 | |
| Żelatyna | 10 | |
| Woda do żelatyny | 50 | |
| Carat Coverlux White | 10 | |
| Carat Coverlux Dark | 20 | |
| Olej do polewy | 10 | |
| Mus dekoracja total | 700 | |
| * Receptura (3 szt. Ø16 cm) | ||
Karaiby w czystym wydaniu. Delikatny powiew lekkiego musu na słodkiej wyspie Blondie.
Ciasto:
Połączyć wszystkie składniki w maszynie, płaskim mieszadłem, na wolnych obrotach przez 2 minuty. Rozłożyć masę do 3 krążków.
Piec w temperaturze 170°C przez 20-25 minut.
Masa serowa:
Puraser wymieszać z twarogiem , jajami i sokiem z cytryny. Na koniec dodać krem budyniowy i pokrojone ananasy. Po wymieszaniu wyłożyć do wcześniej podpieczonych form. Wyrównać i piec przez 80 minut zaczynając od 170°C i co pół godziny zmniejszając o 5°C.
Mus dekoracja:
Do nadzienia Coldfil dodać rozpuszczoną , uprzednio namoczoną żelatynę , a następnie ubitą śmietanę i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitego musu. Mus nałożyć na ostudzone serniki tworząc ,,czapę'' śmietankową. Tak przygotowane serniki mrozić przez kilkanaście minut, aby po dozowaniu polewy Carat Coverlux z tłuszczem powstał efekt zamszu. Można dodać elementy dekoracyjne z polewy czekoladowej.
Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszej witryny, rozpoznawać powtarzające się wizyty i preferencje, a także mierzyć i analizować ruch. Aby dowiedzieć się więcej o plikach cookie, w tym o tym, jak je wyłączyć, zapoznaj się z naszą polityką plików cookie. Klikając „Akceptuję wszystkie pliki cookie”, wyrażasz zgodę na używanie wszystkich plików cookie.
Obowiązek informacyjny w związku z Rozporządzeniem o Ochronie Danych Osobowych (RODO)
