| Miesienie | 4 minuty na wolnych obrotach i 6 minut na szybkich obrotach |
|---|---|
| Temperatura ciasta |
28°C – 30°C |
| Fermentacja wstępna | około 5 minut |
| Naważka |
0,6 kg |
| Fermentacja końcowa |
ok. 45 minut, temperatura 32°C, wilgotność 78%. |
| Przed smażeniem | Wystawić z komory fermentacyjnej do oskórzenia na około 15 minut. |
| Smażenie | Góra pączka 4-5 minut, spód pączka 2 minuty. Temperatura 180°C. |
Szprycowanie nadzienia |
Przy użyciu worka cukierniczego |
Przygotowanie polewy |
Zagotować wodę, wlać do pomady, wymieszać, a następnie w kąpieli wodnej doprowadzić do uzyskania jednolitej masy o temperaturze 48-50°C |
Dekorowanie |
Oblać pączki przygotowaną pomadą. Posypać skórką pomarańczy. |
Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszej witryny, rozpoznawać powtarzające się wizyty i preferencje, a także mierzyć i analizować ruch. Aby dowiedzieć się więcej o plikach cookie, również o tym, jak je wyłączyć, zapoznaj się z naszą polityką plików cookie. Klikając „Akceptuję wszystkie pliki cookie”, wyrażasz zgodę na używanie wszystkich plików cookie.
Obowiązek informacyjny w związku z Rozporządzeniem o Ochronie Danych Osobowych (RODO)
