Podnieś poziom swoich wyrobów smażonych: profesjonalne rozwiązania do donutów, pączków i nie tylko
Klasyczne lukrowane oponki czy ciasto wypełnione konfiturą — donuty to ukochany przysmak i globalny bestseller w piekarnictwie. W Puratos pomagamy rzemieślniczym i przemysłowym piekarzom tworzyć donuty o stale najwyższej jakości, dzięki odpowiedniej kombinacji składników, nadzień i innowacyjnych rozwiązań. Nasze rozwiązania do donutów i wypieków smażonych wspierają zarówno produkcję na dużą skalę, jak i rzemieślnicze wypiekanie, ułatwiając dostarczanie produktów o powtarzalnej jakości, świetnym smaku i takich, które Twoi klienci naprawdę pokochają.
Czym jest donut? A czym nie jest?
Donut to wyrób z ciasta słodkiego, tradycyjnie smażony, choć czasem pieczony, najczęściej w formie oponki lub okrągłej, nadziewanej kulki. Donuty słyną z ogromnej różnorodności wykończeń — od lukrów i polew, przez posypki i nadzienia, po kreatywne dekoracje. Ta wszechstronność sprawia, że są popularne na całym świecie i dają piekarzom szerokie pole do innowacji w zakresie smaku, tekstury i prezentacji.
Choć inne smażone wyroby z ciasta mogą wyglądać podobnie, różnią się składem ciasta, kształtem oraz oczekiwaniami konsumentów. Przykładowo:
- Pączki typu Berliner (znane także jako Krapfen), bomboloni i sonhos powstają z bogatszego ciasta (często z dodatkiem jaj i masła), co nadaje im miększy, delikatniejszy miękisz. Zazwyczaj są nadziewane budyniem, konfiturą lub kremem i wykańczane cukrem pudrem lub glazurą — i co ważne, nie mają dziurki.
- Tradycyjne beignets mają kształt kwadratów lub poduszeczek, są obficie posypane cukrem pudrem i czasem nadziewane owocami, konfiturą albo czekoladą. Często są lżejsze niż donuty dzięki „chudszemu” ciastu i mogą występować także w wersji wytrawnej.
Pomimo podobnej techniki smażenia, donut wyróżnia się ikonicznym kształtem oponki, słodszym ciastem oraz naciskiem na polewy, glazury i dekoracje, a nie na samo nadziewanie. Zrozumienie tych różnic pomaga lepiej dostosować receptury i procesy produkcyjne do preferencji oraz oczekiwań Twoich konsumentów.
Najpopularniejsze warianty donutów
🍩 Donut lukrowany:
Pokryty gładką, błyszczącą warstwą słodkiego lukru. Ten klasyk jest uwielbiany za swój prosty, a jednocześnie wyjątkowo rozpieszczający smak.
🍨 Mochinut:
Urocze połączenie donuta i mochi, oferujące miękką, przyjemnie ciągnącą konsystencję. Doceniany za różnorodność smaków i innowacyjny kształt.
🍭 Mini donut:
Idealne, małe słodkości — świetne na przekąskę, do dzielenia się lub na różne wydarzenia. Ich kompaktowy rozmiar sprawia, że są niezwykle urocze i łatwe do zjedzenia.
🍬 Kulki donutowe:
Małe, okrągłe kawałki smażonego ciasta powstające z wycinanego środka donuta — doskonałe na szybką, słodką przekąskę.
🍏 Donut z cydrem jabłkowym:
Przeniknięte smakiem cydru jabłkowego i przypraw takich jak cynamon czy gałka muszkatołowa. Dostarczają ciepłych, kojących aromatów, szczególnie lubianych jesienią.
🥯 Old fashioned donut:
O charakterystycznej, gęstszej i chrupiącej strukturze. Wyróżnia się rustykalnym wyglądem i głębokim, maślanym smakiem — klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody.
🌱 Vegan donut:
Przygotowany bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Idealny dla osób na diecie roślinnej, a jednocześnie pyszny i uwielbiany przez wszystkich.
Łącz tradycję z innowacją w każdym donucie i pączku
Świetne donuty zaczynają się od solidnej podstawy. Nasze rozwiązania składnikowe zostały opracowane tak, aby nadać wyrobom smażonym idealną teksturę — miękką, wilgotną i powtarzalną — a także zapewnić smak i wykończenie, jakich oczekują Twoi konsumenci.
Tworzymy produkty, które wspierają zdrowy styl życia i poprawiają samopoczucie, jednocześnie pozostając w pełni zaangażowani w zrównoważony rozwój. Dzięki naszym innowacyjnym rozwiązaniom możesz wywierać lepszy wpływ zarówno na zdrowie konsumentów, jak i na planetę. Dowiedz się więcej.
