Chleb Książęcy

Skladniki

kg / l
Moczenie (30 min.)
Chleb Książęcy 27,00
Woda 30°C 27,00
Moczenie (30 min.) total 54,00
Ciasto
Mąka pszenna TYP 750 70,00
Mąka żytnia TYP 720 30,00
Sól 2,00
Woda (w przybliżeniu, w litrach) 5,00
Drożdże 4,00
S500 CL 0,50
2,10
Woda 54,00
Ciasto total 167,60
Dekoracja
Posypka 4 ziarna 7,47
Dekoracja total 7,47

Metoda

Metoda