Wymieszać wszystkie składniki 4 minuty na wolnych obrotach i 4 minuty na szybkich obrotach.
Fermentacja wstępna:
Temperatura ciasta 26-28°C, 5-10 minut
Porcjowanie
Naważka procji 70g. Obróbka ciasta grubość 15mm,szerokość 30mm, długość 110mm.
Wałkowanie
Rozwałkować kęs ciasta na płat o grubości ok. 4 mm, szerokości ok. 35-40 cm, długości ok 60 cm
Przygotowanie kremu
Krem budyniowy wymieszać z wodą, a następnie z masą jajową
Dodawanie kremu
Przygotowaną masę wyłożyć na uprzednio wywałkowane ciasto (na 2/3 wzdłuż ciasta).
Zawijanie i porcjowanie
Złożyć pierwszą czystą część, a następnie tę przesmarowaną masą budyniową. Przygotowany blat pokroić na paski. Każdy z pasków przekręcić 2 razy i odkładać na blachę.
Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszej witryny, rozpoznawać powtarzające się wizyty i preferencje, a także mierzyć i analizować ruch. Aby dowiedzieć się więcej o plikach cookie, również o tym, jak je wyłączyć, zapoznaj się z naszą polityką plików cookie. Klikając „Akceptuję wszystkie pliki cookie”, wyrażasz zgodę na używanie wszystkich plików cookie.
Obowiązek informacyjny w związku z Rozporządzeniem o Ochronie Danych Osobowych (RODO)