CIASTO: Połączyć wszystkie składniki w maszynie płaskim mieszadłem na średnich obrotach, przez 4 minuty. Masę rozsmarować na blachę z papierem 60/40 cm. Piec w temperaturze 180°C przez 18 minut. Wystudzić. Wyciąć krążki o średnicy 5 cm.
MUS CZEKOLADOWY: Zagrzać kremówkę i rozpuącić w niej czekoladę Belcolade Noir Selection. Wystudziź do temperatury 35°C. Dodać namoczoną w wodzie i rozpuszczoną żelatynę. Na końcu połączyć z ubitą kremówką. Masę szprycować w formy silikonowe. W środek szprycować Topfil Malina 60% i przykryć upieczonym ciastem czekoladowym. Zamrozić.
ŻEL DO OBLANIA TORTU: Mleko zagotować z glukozą. Dodać namoczoną w wodzie i rozpuszczoną żelatynę, ciemną czekoladę Belcolade Noir Selection i żel neutralny Magnifier Neutra. Zmiksować. Oblewać ciastka.
KRUSZONKA CYTRYNOWA: Połączyć wszyskie składniki i wstawić do zamrażarki. Przetrzeć przez grube sito. Piec w temperaturze 170°C przez 15 minut.
Użyć do dekoracji.
Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszej witryny, rozpoznawać powtarzające się wizyty i preferencje, a także mierzyć i analizować ruch. Aby dowiedzieć się więcej o plikach cookie, również o tym, jak je wyłączyć, zapoznaj się z naszą polityką plików cookie. Klikając „Akceptuję wszystkie pliki cookie”, wyrażasz zgodę na używanie wszystkich plików cookie.
Obowiązek informacyjny w związku z Rozporządzeniem o Ochronie Danych Osobowych (RODO)
