Castella – historia ciasta i nowoczesne inspiracje cukiernicze

Castella

Zanurz się w świecie ciasta Castella – deseru, który przebył drogę z Portugalii do Japonii, a dziś podbija podniebienia na całym świecie. Jedną z cech, które wyróżniają Castellę na tle innych wypieków, jest jej wyjątkowa tekstura. To delikatne ciasto o wilgotnym, drobnoziarnistym miękiszu, które jednocześnie jest lekkie i bogate w smaku. W przeciwieństwie do innych ciast, Castella ma lekko sprężystą konsystencję, co nadaje jej unikalne wrażenia podczas jedzenia.

W Puratos łączymy szacunek do tradycji z otwartością na innowacje. Nasze zaangażowanie w jakość składników i kreatywne rozwiązania wspiera piekarzy i cukierników na całym świecie.

Dzięki koncentracji na jakości i innowacyjności staliśmy się zaufanym partnerem dla firm, które chcą wznieść swoje wypieki Castella na wyższy poziom. Oferujemy szeroką gamę produktów, które wzbogacają smak, teksturę i wygląd ciasta Castella, sprawiając, że każdy wypiek staje się równie wyjątkowy, jak okazja, dla której został przygotowany.

DISCOVER OUR

Castella recipes

historia ciasta castella

Pomimo wyraźnie japońskiego charakteru, ciasto Castella wywodzi się z Portugalii. Ten kultowy deser został wprowadzony do Japonii w XVI wieku przez portugalskich misjonarzy, którzy osiedlili się w Nagasaki. W okresie Edo (1600–1868) przepis na Castellę przeszedł transformację. W obliczu niedoboru cukru trzcinowego pomysłowi piekarze z Nagasaki zaczęli używać syropu słodowego, tworząc unikalny smak, który przetrwał próbę czasu.

Dziś Castella zajmuje szczególne miejsce w japońskiej kulturze cukierniczej. Często podawana jest z lokalnymi owocami i śmietaną, a także wręczana jako prezent z okazji wyjątkowych wydarzeń. Jej popularność stale rośnie, a bogata historia, różnorodne warianty i potencjał jako unikalnego, cenionego produktu inspirują ludzi na całym świecie.

DISCOVER OUR

PATISSERIE RECIPES AND THEIR RE-INVENTIONS