| g | ||
|---|---|---|
| Ciasto Toffee kruche | ||
| Tegral Andante | 250 | |
| Olej | 130 | |
| Jaja | 130 | |
| Ciasto Toffee kruche total | 510 | |
| Masa jabłkowa | ||
| Jabłko szarlotkowe 90% | 1750 | |
| Woda z cukrem 2/3-1/3 | 250 | |
| Żelatyna | 30 | |
| Woda do żelatyny | 150 | |
| Masa jabłkowa total | 2180 | |
| Śmietana | ||
| Śmietana 30% | 450 | |
| Montamix | 200 | |
| Żelatyna | 10 | |
| Woda do żelatyny | 50 | |
| Kakao nietopliwe | 5 | |
| Śmietana total | 715 | |
Ciasto:
Połączyć wszystkie składniki w maszynie płaskim mieszadłem przez 4 minuty, na średnich obrotach. Masę rozsmarować na blachę 60/40 cm. Wypiec w temp. 180°C przez około 16 minut. Wykroić okrągłe biszkopty do ciasta.
Masa jabłkowa:
Połączyć jabłka z namoczoną w wodzie i rozpuszczoną żelatyną. Szprycować na biszkopt włożony do okrągłej foremki o średnicy 8 cm i wysokości 6 cm.
Śmietana:
Połączyć ubitą śmietanę z Montamix, dodać namoczoną w wodzie i rozpuszczoną żelatynę. Śmietanę szprycować na wierzch jabłek. Posypać nietopliwym kakao.