Na całym świecie widzimy, że konsumenci rzadziej odwiedzają sklepy, spędzają mniej czasu w sklepach i mają tendencję do kupowania niektórych kategorii produktów na zapas. Dotyczy to również piekarni.
Ponieważ świeżość pozostaje kluczowym elementem dla konsumentów, zebraliśmy kilka porad i wskazówek, aby zaoferować klientom możliwość jedzenia chrupiącego pieczywa w domu bez konieczności codziennego przychodzenia do sklepu. To odpowiada ich potrzebom, zapewniając jednocześnie utrzymanie Twojej firmy w trakcie pandemii covid-19, a najlepszą wiadomością jest to, że nie ma potrzeby zmiany dotychczas wykorzystywanych receptur.
Kroki postępowania
- Obniż temperaturę pieczenia o 25% lub skrócić czas wypieku (bułki 80g 12 minut w temperaturze 230 - 180°C).
- Gdy pieczywo zacznie nabierać koloru, wyjmij je z pieca.
- Po ostudzeniu do temperatury 35° C produkty są gotowe do pakowania.
- Użyj worka foliowego, który możesz szczelnie zamknąć.
- Nie zapomnij nakleić na niego naklejki, aby poinformować konsumentów, w jaki sposób dopiec pieczywo w domu*.
- Dopiecz bułki w piekarniku w temp. 180 - 200 °C do uzyskania rumianej skórki (ok. 5-7 minut).
- Przed spożyciem poczekaj aż ostygną.
- Bułki można zamrozić lub przechowywać w temperaturze pokojowej.
*Pamiętaj o właściwym znakowaniu pieczywa pakowanego.
Jak oferować klientom pieczywo do odpieku w domu?
Jeśli potrzebujesz dodatkowej pomocy w celu zwiększenia świeżości swoich produktów, skontaktuj się z nami.
Więcej o tym, jak Puratos zmierzy się z covid-19
Jak w przypadku wszystkich osób, w Puratos alert spowodowany przez koronawirusa ma znaczący wpływ na naszą pracę i codzienne życie. Chcielibyśmy poinformować, że zgodnie z wytycznymi władz lokalnych na całym świecie, Puratos podjął wszelkie wewnętrzne środki niezbędne do poprawy zdrowia i bezpieczeństwa naszych pracowników i partnerów biznesowych, a także do dalszego zapewniania produkcji i dostaw naszych produktów do wszystkich naszych klientów.
Publikujemy kilka artykułów, które pomogą Ci przejść przez te trudne czasy:
- Utrzymanie należytej higieny w piekarni/cukierni priorytetem w walce z COVID-19.
- Dostosuj działalność w czasach COVID-19.
- Polaryzacja w czasach kwarantanny: jak zmienią się zachowania konsumentów?
Więcej artykułów na naszej stronie.
