SPRAWDZILIŚMY SMAK, KTÓRY KOCHAJĄ POLACY
Polacy kochają pieczywo z charakterem. A my sprawdziliśmy, jaki smak wybierają najchętniej.
W badaniu konsumenckim Sensobus, przeprowadzonym w Polsce, sprawdziliśmy zarówno preferencje dotyczące pieczywa jak i profili smakowych, które się za nimi kryją. Wyniki wskazują wyraźny kierunek: konsumenci poszukują pieczywa o bogatszym, bardziej złożonym smaku i rzemieślniczym charakterze. Naturalny charakter pieczywa oraz jego bogaty smak to cechy, które wpisują się w te oczekiwania. Szczególnie atrakcyjne są nuty słodowe, tostowe, palone i owocowe.
Oto król – chleb, którego smak Polacy lubią najbardziej
Profil smakowy chleba wypieczonego na bazie Sapore Oberto był najczęściej wybieranym co do preferencji zakwasem spośród pięciu testowanych rozwiązań Sapore. Wskazało go jako swój preferowany wariant 33% konsumentów.
Jego profil trafia w smakowe oczekiwania polskich konsumentów, łącząc wyraźne nuty słodowe i tostowe z bogatym, rozwiniętym charakterem zakwasu. To właśnie takie pełniejsze profile smakowe konsumenci łączą z atrakcyjnym pieczywem premium.
Co więcej, Sapore Oberto uzyskał 62% pozytywnych ocen smaku oraz 73% pozytywnych ocen tekstury, potwierdzając w ten sposób preferencje konsumenckie.
Sapore Oberto
Odkryj autentyczny smak pieczywa inspirowany tradycją.
Zakwas to nie tylko chleb, odkryj inny wymiar smaku zakwasu
Jakie pieczywo lubią Polacy? Badanie pokazało, że preferencje przesuwają się w stronę produktów o bardziej intensywnym, złożonym i wyróżniającym się profilu sensorycznym. Sapore Carmen pozwala budować właśnie taki charakter w pieczywie, poszerza paletę smaków dostępną dla piekarzy i producentów o inne zastosowanie. W badaniu Sensobus złożony smak tego zakwasu osiągnął także 62% pozytywnych ocen smaku i 66% pozytywnych ocen tekstury, co pokazuje jego dobre dopasowanie sensoryczne.
Sapore Carmen to rozwiązanie dla tych, którzy chcą nadać swoim wypiekom kremowy profil zakwasowy i stworzyć wypieki, które wyróżniają się smakiem.
Sapore Carmen
Więcej charakteru. Więcej możliwości tworzenia smaku.
My nie zgadujemy, jaki smak lubią Polacy. Sprawdziliśmy to. Połącz siłę tradycji i zakwasu z wiedzą o preferencjach konsumentów i zastosuj nasz zakwas w swoim pieczywie.
Twórz pieczywo o rustykalnym wyglądzie i autentycznym smaku bez zbędnej złożoności. Z Sapore wzbogacisz swoją ofertę o pieczywo odpowiadające na realne preferencje smakowe polskich konsumentów.
WYPEŁNIJ PONIŻSZY FORMULARZ
Chcę skorzystać z możliwości bezpłatnego samplingu zakwasów Sapore Oberto i Sapore Carmen i przetestować wybrane rozwiązania w mojej produkcji.
Proszę o przesłanie próbek.
O badaniu:
W czerwcu 2026 roku przeprowadziliśmy badanie z udziałem 254 polskich konsumentów, aby lepiej poznać preferencje smakowe Polaków i sprawdzić, jakie profile pieczywa oraz zakwasów najlepiej odpowiadają ich oczekiwaniom. Konsumenci oceniali różne rodzaje pieczywa oraz pięć rozwiązań Sapore, biorąc pod uwagę m.in. smak, teksturę i ogólne wrażenia sensoryczne. Wyniki pokazały wyraźnie, że Polacy cenią bogaty, złożony smak i rzemieślniczy charakter pieczywa.
