Tort Red Velvet

Ciasto
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i wymieszać przy użyciu płaskiej końcówki przez ok. 4 minuty. Ciasto wyłożyć do rantów o średnicy 17 cm po ok. 500 g masy na sztukę. Ciasto wypiekać w 175°C przez ok. 35-40 min. Ciasto wystudzić. Wystudzone ciasto przeciąć na 3 blaty równej wysokości.

Krem mascarpone
Żelatynę namoczyć w wodzie. Z czekolady i śmietany do ganache przygotować ganache. Delikatnie ostudzić i dodać rozpuszczoną żelatynę. W misie miksera umieścić śmietanę roślinną, śmietanę kremówkę i Deli Mascarpone. Całość ubić. Ubity krem połączyć z ganache z czekolady. Kremem przekładać blaty Red Velvet po ok. 120 g kremów na warstwę. Górę tortu wyrównać kremem do uzyskania równej powierzchni. Całość schłodzić przed dekoracją.

Dekoracja
Rozpuścić polewę do temperatury 40°C. Przy użyciu rękawa cukierniczego zrobić drip na torcie. Całość udekorować dekoracjami z belgijskiej czekolady Belcolade.

Tort Red Velvet

Poziom trudności:  

Niezwykle elegancka propozycja na wiele okazji: bogate czekoladowe wnętrze w elektryzującej czerwonej oprawie.

Sprawdź

Podobne receptury