Pierożek z kimchi

Miesienie: 5 minut na wolnych obrotach, 4 minuty na szybkich obrotach

Temperatura ciasta: 26°C - 27°C

Fermentacja wstępna: 5 minut

Naważka ciasta i dekoracja: ciasto 0,07kg >Topfil Kimchi-style Pieces 0,02 > Sunset Glaze 0,002 > posypka 0,002

Naważka w kg: 0,104

Obróbka ciasta: kęsy rozwałkować na kształt owalny o wysokości ok 3mm >nakłuć radełkiem z kolcami > nałożyć Kimchi > złożyć kęs na pół

Fermentacja końcowa: Około 60 minut/ temperatura 30°C/ wilgotność 80%

Przygotowanie do wypieku: Dekorować Sunset Glaze CN20> > posypać czarnym sezamem z czarnuszką

Temperatura wypieku: 240°C / 240°C piec wsadowy

Czas wypieku: około 10 minut