Miesienie - miesiarka spiralna: 4 minuty na wolnych obrotach i 6 minut na szybkich • Temperatura ciasta: 25 - 27°C • Fermentacja wstępna: około 5 minut • Naważka: 95 g • Fermentacja pośrednia: 15 minut • Obróbka ciasta: spłaszczenie i nadanie kształtu bajgli • Fermentacja końcowa: około 60 minut / temp. 30°C / wilgotność 75% • Temperatura wypieku: 250°C w piecu obrotowym • Zaparowanie: 1,2 l • Czas wypieku: 16 minut.
Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszej witryny, rozpoznawać powtarzające się wizyty i preferencje, a także mierzyć i analizować ruch. Aby dowiedzieć się więcej o plikach cookie, w tym o tym, jak je wyłączyć, zapoznaj się z naszą polityką plików cookie. Klikając „Akceptuję wszystkie pliki cookie”, wyrażasz zgodę na używanie wszystkich plików cookie.
Obowiązek informacyjny w związku z Rozporządzeniem o Ochronie Danych Osobowych (RODO)
