Składnki
| kg/l | ||
|---|---|---|
| Ciasto | ||
| Mieszanka do pączków Krapfenkonzentrat Extra 25% | 2,5 | |
| Mąka pszenna TYP 500 | 10 | |
| Drożdże | 0,67 | |
| Olej | 0,67 | |
| Woda | 4,67 | |
| Ciasto total | 636 | |
| Wykończenie | ||
| Carat Coverlux Dark | 3,5 | |
| Olej | 0,52 | |
| Wykończenie total | 87 | |
| kg/l | ||
|---|---|---|
| Ciasto | ||
| Mieszanka do pączków Krapfenkonzentrat Extra 25% | 2,5 | |
| Mąka pszenna TYP 500 | 10 | |
| Drożdże | 0,67 | |
| Olej | 0,67 | |
| Woda | 4,67 | |
| Ciasto total | 636 | |
| Wykończenie | ||
| Carat Coverlux Dark | 3,5 | |
| Olej | 0,52 | |
| Wykończenie total | 87 | |
CIASTO: wszystkie składniki wymieszać za pomocą miesiarki spiralnej aż do uzyskania mocnej siatki glutenowej. Ciasto podzielić na kęsy i zaokrąglić przy pomocy dzielarki lub ręcznie. Nadać kształt donuta robiąc otwór w środku ciasta i delikatnie rozciągnąć. Następnie wyłożyć na deski posypane mąką pszenną. Pączki oprószyć delikatnie mąką, lekko przygnieść ręką i wstawić na około 40 - 50 minut do garowni. Wygarowane pączki położyć w przewiewne miejsce do oskórzenia. Smażyć w głębokim tłuszczu rozgrzanym do temperatury 180°C trzykrotnie odwracając pączki.
WYKOŃCZENIE: Carat Coverlux Dark z dodatkiem oleju rozpuścić w kąpieli wodnej, a następnie polewą udekorować wysmażone pączki.
Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszej witryny, rozpoznawać powtarzające się wizyty i preferencje, a także mierzyć i analizować ruch. Aby dowiedzieć się więcej o plikach cookie, w tym o tym, jak je wyłączyć, zapoznaj się z naszą polityką plików cookie. Klikając „Akceptuję wszystkie pliki cookie”, wyrażasz zgodę na używanie wszystkich plików cookie.
Obowiązek informacyjny w związku z Rozporządzeniem o Ochronie Danych Osobowych (RODO)
