Połączyć wszystkie składniki w maszynie płaskim mieszadłem na średnich obrotach przez 4 minuty. Zostawić ciasto na 20 minut i zamieszać kilka obrotów. Masę włożyć w rant 30/40 cm i rozsmarować. Wyłożyć maliny obtoczone w skrobię ziemniaczaną i posypać kruszonką.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut w piecu wrzutowym.
W piecu obrotowym: wjazd 155°C przez 5 minut, a następnie 152°C przez 50 minut. Wystudzić.
Przekroić przez pół i przełożyć ganachem czekoladowym.
Połączyć masło z ksylitolem i ekstraktem waniliowym.
Dodać mąkę graham i wyrobić kruszonkę. Rozsypać na malinach.
Zagotować kremówkę i połączyć z ciemną czekoladą.
Wystudzić do 35°C i wylać na pierwszy blat ciasta.
Przykryć drugim blatem.
Schłodzić.
Poziom trudności:
Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszej witryny, rozpoznawać powtarzające się wizyty i preferencje, a także mierzyć i analizować ruch. Aby dowiedzieć się więcej o plikach cookie, również o tym, jak je wyłączyć, zapoznaj się z naszą polityką plików cookie. Klikając „Akceptuję wszystkie pliki cookie”, wyrażasz zgodę na używanie wszystkich plików cookie.
Obowiązek informacyjny w związku z Rozporządzeniem o Ochronie Danych Osobowych (RODO)
