Ciasto | Mieszanie: Ciasto mieszać 4 minuty na wolnych i 4 minuty na średnich obrotach. Temperatura ciasta ok 16°C. Porcjowanie: Podzielić ciasta na kęsy i odstawić do schłodzenia w mrożni na około 1 godzinę. Wałkowanie: Wałkować z tłuszczem 1x3 i 2x4 z przerwą na schłodzenie. Odstawić do końcowego schłodzenia. Wałkować dowolne kształty i wielkości ciastek. |
|
---|---|---|
Nadziewanie | Nadziewać nadzieniem Topfil Fig 40% i Purajogo |