Ciabatta proteinowa

Przygotowanie

Miesienie
5 minut na wolnych i 7 minut na szybkich obrotach

Temperatura ciasta
25°C

Fermentacja wstępna
70 minut

Naważka ciasta i dekoracja
waga kęsa ciasta 0,1kg

Fermentacja pośrednia
10 minut

Obróbka ciasta
nadać kształt prostokąta

Fermentacja końcowa
około 45 minut, temperatura 30°C, wilgotność 80%

Temperatura wypieku
240-220°C

Czas wypieku
około 17 minut

CIABATTA PROTEINOWA

Autor: eksperci Puratos Polska

Poziom trudności:  

Produkt może zostać określony jako „bogaty w białko”, jeżeli co najmniej 20% wartości energetycznej produktu pochodzi z białka​.

Sprawdź Nutrition info

238Kcal
Wartość energetyczna

1031Kj
Wartość energetyczna

5,1g
Tłuszcz

0,7g
Nasycone

34,1g
Węglowodany

1,5g
Cukry

*na 100g

Oświadczenia

  • HIGH PROTEIN
  • Wysoka zawartość białka
  • Źródło białka

Sprawdź inne wysokobiałkowe recpetury