kg | ||
---|---|---|
Softgrain Golden 6 CL | 10 | |
Płatki owsiane drobne (błyskawiczne) | 2 | |
Płatki jęczmienne (drobne) | 1,50 | |
Rodzynki | 3 | |
Woda (w przybliżeniu) | 0,80 | |
total | 245 |
Miesienie - miesiarka spiralna: 10 minut na wolnych obrotach • Temperatura ciasta: około 30°C • Leżakowanie: około 25 minut • Naważka: 120 g • Obróbka ciasta: dzielenie maszynowe lub ręczne, preferowane kwadraty • Temperatura wypieku: około 210°C • Czas wypieku: około 20 - 25 minut.