Składniki
| kg | ||
|---|---|---|
| Mąka pszenna typ 550 | 10,00 | |
| Softgrain Golden 6 CL | 6,00 | |
| Drożdże | 1,70 | |
| Cukier | 1,10 | |
| Sól | 0,20 | |
| Olej | 0,70 | |
| Soft'r Melting CL | 0,30 | |
| Rodzynki | 1,20 | |
| Żurawina | 1,20 | |
| Woda (w przybliżeniu) | 3,90 | |
| Sunset Glaze | 1,23 | |
| total | 27,53 |
| kg | ||
|---|---|---|
| Mąka pszenna typ 550 | 10,00 | |
| Softgrain Golden 6 CL | 6,00 | |
| Drożdże | 1,70 | |
| Cukier | 1,10 | |
| Sól | 0,20 | |
| Olej | 0,70 | |
| Soft'r Melting CL | 0,30 | |
| Rodzynki | 1,20 | |
| Żurawina | 1,20 | |
| Woda (w przybliżeniu) | 3,90 | |
| Sunset Glaze | 1,23 | |
| total | 27,53 |
Miesienie - miesiarka spiralna: 3 minuty na wolnych obrotach i 8 minut na szybkich • Temperatura ciasta: około 30°C • Fermentacja wstępna: około 10 minut • Naważka: 70 g • Obróbka ciasta: dzielenie maszynowe lub ręczne, preferowane prostokąty o grubości 15 mm, szerokości 30 mm i długości 110 mm • Fermentacja końcowa: około 45 - 50 minut / temperatura 30 - 35°C / wilgotność 75% • Przygotowanie do wypieku: dekorować Sunset Glaze i płatkami migdałowymi lub jaglanymi • Temperatura wypieku: około 240°C • Czas wypieku: około 9 minut.
Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszej witryny, rozpoznawać powtarzające się wizyty i preferencje, a także mierzyć i analizować ruch. Aby dowiedzieć się więcej o plikach cookie, w tym o tym, jak je wyłączyć, zapoznaj się z naszą polityką plików cookie. Klikając „Akceptuję wszystkie pliki cookie”, wyrażasz zgodę na używanie wszystkich plików cookie.
Obowiązek informacyjny w związku z Rozporządzeniem o Ochronie Danych Osobowych (RODO)
