Bajgiel proteinowy

Przygotowanie

Miesienie
5 minut na wolnych i 5 minut na szybkich obrotach

Temperatura ciasta
26-27°C

Fermentacja wstępna
10 minut

Naważka ciasta i dekoracja
waga kęsa 0,09kg + dekoracja ziarnami 0,06kg

Fermentacja pośrednia
10-15 minut

Obróbka ciasta
nadać kształt bajgla, dekorować ziarnami

Fermentacja końcowa
około 50 minut, temperatura 50°C, wilgotność 80%

Temperatura wypieku
240-220°C

Czas wypieku
około 16 minut

BAJGIEL PROTEINOWY

Autor: eksperci Puratos Polska

Poziom trudności:  

Produkt może zostać określony jako „bogaty w białko”, jeżeli co najmniej 20% wartości energetycznej produktu pochodzi z białka​.

Sprawdź Nutrition info

312Kcal
Wartość energetyczna

1311Kj
Wartość energetyczna

10g
Tłuszcz

1,3g
Nasycone

36,5g
Węglowodany

1,8g
Cukry

*na 100g

Oświadczenia

  • HIGH PROTEIN
  • Wysoka zawartość białka
  • Źródło białka

Sprawdź

Podobne receptury