Emulgator w żelu, przeznaczony do wyrobów cukierniczych typu: biszkopt, rolada, babka i innych.
Żel ten zapewnia krótki czas ubijania i stabilne ciasto.
Nadaje dużą objętość, jednorodną konsystencję miękiszu i przedłużoną świeżość.
0,5-3% w stosunku do masy ciasta, w zależności od receptury. Dodać emulgator razem z innymi składnikami i ubijać przez 3-5 minut.
Chcesz skontaktować się z przedstawicielem Puratos? Napisz lub zadzwoń do nas!
Centrum oferuje klientom sprzęt niezbędny do opracowywania rozwiązań piekarniczych oraz do przeprowadzania testów przed ich wprowadzeniem na linie produkcyjne.
Używamy plików cookie, aby zapewnić najlepszą jakość korzystania z naszej witryny, rozpoznawać powtarzające się wizyty i preferencje, a także mierzyć i analizować ruch. Aby dowiedzieć się więcej o plikach cookie, również o tym, jak je wyłączyć, zapoznaj się z naszą polityką plików cookie. Klikając „Akceptuję wszystkie pliki cookie”, wyrażasz zgodę na używanie wszystkich plików cookie.
Obowiązek informacyjny w związku z Rozporządzeniem o Ochronie Danych Osobowych (RODO)