Opatentowana innowacyjna technologia służąca do redukcji kosztu receptur ciast drożdżowych nawet o 12%* poprzez obniżenie dozowania lub całkowitą eliminację jaj z receptury.
Intens Egg Replacement CL umożliwia wypiekanie smacznych babek i placków drożdżowych, drożdżówek oraz tworzenie pączków o zredukowanej zawartości tłuszczu przy jednoczesnym zachowaniu najwyższej jakości. Ponadto zapewnia długotrwałą świeżość produktów, co również pomaga ograniczyć marnowanie żywności.
Dla piekarzy Intens Egg Replacement CL oznacza przede wszystkim oszczędność kosztów, dzięki reducji ryzyka związanego z wahaniami cen jaj i zmniejszeniu całkowitego kosztu receptury poprzez dodanie większej ilości wody.
Z Intens Puraslim CL oszczędzisz zachowując wysoką jakość, czyli wygląd smak i świeżość swoich wyrobów.
* wartość ostatecznej oszczędności jest zależna od finalnie zastosowanej receptury i składników użytych przez klienta.
Czy wiesz, że INTENS EGG REPLACEMENT CL jest inspirowany naturą ponieważ zawiera enzymy odkryte w parku Yellowstone w USA?
W jednym z gorących źródeł parku Yellowstone w USA naukowcy odkryli enzym, który jest aktywny w wysokich temperaturach od 70°C do 90°C. Wykazano, że posiada on pozytywny wpływ na teksturę wyrobów zapewniając lepsze „rwanie” w produktach piekarniczych.
Wypróbuj również inne produkty Puratos, dzięki którym obniżysz koszt swoich receptur: