Wysokiej jakości, zintegrowana mieszanka do produkcji bajgli.
- zawiera między innymi w składzie zakwas, cukier i sól
- zastosowanie mieszanki daje dużą stabilność i elastyczność ciasta podczas procesu produkcji, co pozwala na uzyskanie charakterystycznego kształtu bajgla po wypieku
- może być wykorzystana na liniach produkcyjnych, jak również w produkcji rzemieślniczej
- gwarantuje powtarzalność produktu
- zapewnia niezawodność w technologii mrożenia i półzapieku
- dozowanie 10% w stosunku do masy mąki
Wyjątkowy smak bajgli podkreśla zakwas dodany do ciasta, który można uzupełnić przez dodanie kiełków żyta, ziaren zbóż... lub wzbogacić różnorodnymi posypkami.
Korzyści dla klienta
- stabilność i elastyczność ciasta
- do produkcji rzemieślniczej i przemysłowej
- różnorodne prowadzenie ciasta – bezpośrednią metodą, odroczonej fermentacji, metodą szokową, cool rising
Korzyści dla konsumenta
- charakterystyczny kształt i tekstura miękiszu
- autentyczny smak
- zgodność z najnowszymi trendami
- idealny na śniadanie, przekąskę, lunch lub piknik
