Easy Bagel 10%

Wysokiej jakości, zintegrowana mieszanka do produkcji bajgli.

  • zawiera między innymi w składzie zakwas, cukier i sól
  • zastosowanie mieszanki daje dużą stabilność i elastyczność ciasta podczas procesu produkcji, co pozwala na uzyskanie charakterystycznego kształtu bajgla po wypieku
  • może być wykorzystana na liniach produkcyjnych, jak również w produkcji rzemieślniczej
  • gwarantuje powtarzalność produktu
  • zapewnia niezawodność w technologii mrożenia i półzapieku
  • dozowanie 10% w stosunku do masy mąki
Korzyści dla klienta
  • stabilność i elastyczność ciasta
  • do produkcji rzemieślniczej i przemysłowej
  • różnorodne prowadzenie ciasta – bezpośrednią metodą, odroczonej fermentacji, metodą szokową, cool rising
Korzyści dla konsumenta
  • charakterystyczny kształt i tekstura miękiszu
  • autentyczny smak
  • zgodność z najnowszymi trendami
  • idealny na śniadanie, przekąskę, lunch lub piknik

Wyjątkowy smak bajgli podkreśla zakwas dodany do ciasta, który można uzupełnić przez dodanie kiełków żyta, ziaren zbóż... lub wzbogacić różnorodnymi posypkami.

Odkryj powiązane produkty

Kornsemmelkonzentrat

Oryginalna kompozycja do produkcji pieczywa żytnio – pszennego z dużą zawartością zdrowych ziaren i nasion (siemię lniane 15% oraz ziarno słonecznika 11%).

Softgrain Golden 6 CL

Gotowe do użycia ziarna i nasiona moczone i gotowane w zakwasie Sapore.

Korngebäck Hell – Koncentrat wieloziarnisty jasny

Kompozycja do wytwarzania pieczywa wieloziarnistego charakteryzująca się łatwością przygotowania oraz powtarzalnością produkcyjną zarówno przy obróbce ręcznej jak i maszynowej.

O-Tentic Durum

O-TENTIC to innowacyjny komponent piekarniczy. Unikalna kompozycja produktu pozwala konsumentom delektować się smakiem pieczywa wyrabianego na naturalnych zakwasach poddanych długotrwałej fermentacji. Zapewnia smak typowego pieczywa włoskiego.

Skontaktuj się z nami

Chcesz skontaktować się z przedstawicielem Puratos? Napisz lub zadzwoń do nas!

Dowiedz się więcej