Ciemna polewa twarda, uniwersalna przeznaczona do oblewania, formowania i na dekoracje. Smak przyjemny słodko - gorzki charakterystyczny smak dla kakao
- Wszechstronne
- Prosta w aplikacji
- Łatwa obróbk, nie wymaga temperowania
Rozpuścić w temperaturze 50-55ºC i aplikować na produkt w temperaturze 40-45ºC. Dostosować temperaturę w celu uzyskania cieńszej lub grubszej warstwy na produkcie. Gwałtownie schłodzić (~5 ºC) dla uzyskania połysku.
Świeże i mrożone, : batony, ciasta z blachy, babki, pączki, muffiny, eklery, tarty, ciasta dekorowane i przekładane
Do oblewania, formowania i na dekoracje
