CACAO-TRACE: WYŚMIENITY SMAK ZACZYNA SIĘ W MIEJSCU POCHODZENIA
1 paź 2026
Europejska społeczność profesjonalistów z branży czekoladowej wyrusza do Meksyku, do miejsc pochodzenia programu Cacao-Trace.
Belcolade łączy czekoladników i cukierników z całej Europy, których wspólną pasją jest tworzenie wyjątkowych wyrobów czekoladowych, nieustanne doskonalenie rzemiosła oraz budowanie wartości dla społeczności stojących u źródła kakao.
Podczas tej wyjątkowej podróży uczestnicy odwiedzą meksykańskie społeczności plantatorów kakao współtworzące program Cacao-Trace. Poznają tajniki uprawy i fermentacji ziaren oraz odkryją, jak wiedza ekspercka i starannie prowadzony proces po zbiorach wpływają na bogactwo smaku czekolady Belcolade.
Dzieląc się własnymi doświadczeniami i perspektywami, uczestnicy pokażą historie ludzi, pasji i kunsztu kryjące się za obietnicą „Great Taste, Doing Good”. Ich relacje staną się źródłem inspiracji dla szerszej społeczności czekoladników, cukierników i piekarzy, którzy każdego dnia tworzą wyjątkowe produkty z czekoladą Belcolade lub poszukują partnera do realizacji swoich kolejnych kreatywnych projektów.
Obserwuj podróż Belcolade Cacao-Trace do Meksyku
Odkryj ludzi, wiedzę i społeczności stojące za wyśmienitą czekoladą.
Belcolade zaprosiło czekoladników i cukierników z Rumunii, Belgii, Niemiec i Polski do odkrycia korzeni programu Cacao-Trace w Meksyku. Jako ambasadorzy rzemiosła, pasji do czekolady i współpracy w ramach swoich lokalnych społeczności zawodowych, przybliżą tę wyjątkową podróż profesjonalistom branży czekoladowej w całej Europie.
Podczas wizyty uczestnicy spotkają się z plantatorami kakao i ekspertami pracującymi u źródła jego powstawania. Poznają proces uprawy kakao, zgłębią tajniki fermentacji oraz odkryją, jak działania podejmowane po zbiorach wpływają na rozwój bogatego i złożonego profilu smakowego czekolady Belcolade. Dowiedzą się również, w jaki sposób inicjatywy Quality Premium i Chocolate Bonus wspierają producentów kakao oraz przyczyniają się do rozwoju lokalnych społeczności.
Poprzez własne doświadczenia, historie i twórczość uczestnicy podzielą się zdobytą wiedzą z szerszą społecznością czekoladników, cukierników i piekarzy w całej Europie, inspirując innych do spojrzenia na czekoladę z nowej perspektywy.
Dla profesjonalistów pracujących już z produktami Belcolade, jak również dla tych, którzy dopiero rozważają ich wykorzystanie, podróż ta stanowi niepowtarzalną okazję do poznania ludzi, wiedzy i wartości stojących za obietnicą Belcolade Cacao-Trace: Great Taste, Doing Good.
Od miejsca pochodzenia kakao do stworzenia czekolady
W świecie, w którym konsumenci oczekują nie tylko doskonałego smaku, lecz także większej transparentności i odpowiedzialności, Belcolade Cacao-Trace dostarcza rozwiązanie stworzone dla profesjonalistów. To czekolada o wyjątkowym profilu smakowym i powtarzalnej jakości, wsparta wiarygodną historią, która prowadzi aż do źródła pochodzenia kakao.
POZNAJ SPOŁECZNOŚCI
Odkryj ludzi uprawiających kakao oraz lokalną wiedzę stojącą za każdym zbiorem.
POZNAJ PROCES
Zobacz, jak uprawa kakao, fermentacja i wiedza specjalistyczna dotycząca działań po zbiorach wpływają na kształtowanie smaku.
POŁĄCZ RZEMIOSŁO Z WPŁYWEM
Zrozum, w jaki sposób profesjonalne wybory dotyczące czekolady łączą wspaniały smak z wartościami wyznawanymi w miejscu pochodzenia.
Poznaj specjalistów od czekolady, którzy dołączają do tej podróży
...z czterech europejskich krajów połączonych rzemiosłem, czekoladą i społecznością!
Belcolade zrzesza profesjonalistów z branży czekoladowej z Belgii, Niemiec, Polski i Rumunii, z których każdy ma swoje unikalne spojrzenie i silną więź ze swoją społecznością.
Podczas podróży do Meksyku firmy DelRey Antwerpen, Centho Chocolates, Kuchenfee Lisa, Chocolaterie Amelie, Pani Foremka, EM Sweets i Michel Eyckerman odkryją społeczności kakaowe, wiedzę specjalistyczną w zakresie fermentacji oraz procesy po zbiorach, które stoją za czekoladą Belcolade Cacao-Trace.
Dzieląc się wrażeniami z podróży widzianymi przez pryzmat własnego spojrzenia, połączą oni to, co dzieje się w miejscach pochodzenia kakao, z codzienną pracą rzemieślników czekoladowych, cukierników i piekarzy w całej Europie – w tym zarówno tych, którzy już korzystają z produktów Belcolade, jak i tych, którzy rozważają ich wykorzystanie w przyszłych kreacjach.
Czym jest Cacao-Trace?
Cacao-Trace to program zrównoważonego pozyskiwania kakao stworzony przez Puratos, który łączy wyjątkową jakość czekolady z realnym wsparciem dla społeczności plantatorów. Opiera się na ścisłej współpracy z producentami kakao, starannie kontrolowanych procesach fermentacji i obróbki po zbiorach oraz transparentnym raportowaniu wpływu na ludzi i środowisko.
Fundamentem programu jest prosta, ale ambitna obietnica: „Great Taste, Doing Good”. Dzięki eksperckiej wiedzy w zakresie kakao i fermentacji Belcolade tworzy czekoladę o wyjątkowym profilu smakowym, a wypracowana wartość wraca do społeczności rolniczych poprzez Quality Premium oraz Chocolate Bonus. W ten sposób każdy etap łańcucha wartości przyczynia się zarówno do doskonałego smaku czekolady, jak i do poprawy warunków życia plantatorów kakao i ich rodzin.
Wspaniały smak, budowany od ziarna kakao
Smak kształtuje się na długo przed tym, zanim czekolada trafi do Twojej kuchni lub na linię produkcyjną. Zespoły Cacao-Trace współpracują z plantatorami kakao i lokalnymi ekspertami, aby poprawiać jakość już od momentu zbiorów. Wysokiej jakości ziarna mokre są selekcjonowane, fermentowane w specjalnych centrach po zbiorach, profesjonalnie suszone na słońcu i delikatnie palone zgodnie z pochodzeniem.
Ta dbałość o każdy etap pomaga firmie Belcolade zapewnić jakość smaku i spójność, których potrzebują profesjonaliści, tworząc produkty, które klienci rozpoznają i które im smakują.
- Selekcja wysokiej jakości ziaren kakaowych
- Fermentacja na najwyższym poziomie
- Profesjonalne suszenie na słońcu
- Palenie dostosowane do pochodzenia
- Lokalna wiedza i długoterminowe budowanie potencjału
Dlaczego Belcolade Cacao-Trace ma znaczenie dla Twojej firmy
Wyjątkowy smak, niezawodna jakość i pełna transparentność. To wartości, których coraz częściej oczekują Twoi klienci. Belcolade Cacao-Trace łączy wszystkie te elementy, dostarczając profesjonalną czekoladę o doskonałych walorach sensorycznych i autentycznym pochodzeniu, które można prześledzić od plantacji aż po gotowy produkt.
TWÓRZ
Twórz wyjątkowe wyroby czekoladowe, cukiernicze i piekarnicze o niezawodnej jakości i starannie dopracowanym smaku.
WYRÓŻNIJ SIĘ
Wzbogać swoją ofertę dzięki wiedzy o kakao, jego pochodzeniu oraz wyraźnemu powiązaniu między jakością a wpływem na środowisko.
OPOWIEDZ WIARYGODNĄ HISTORIĘ
Wyjaśnij, w jaki sposób fermentacja, program Quality Premium oraz Chocolate Bonus przyczyniają się do rozwoju społeczności rolniczych.
Wpływ, którym możesz się śmiało dzielić | Przejrzyste postępy, raportowane co roku
Cacao-Trace publikuje swoje standardy zrównoważonego rozwoju oraz raporty roczne, dzięki czemu klienci i partnerzy mają dostęp do zweryfikowanych informacji na temat programu i jego wpływu.
Najważniejsze wydarzenia w 2025:
- Wsparcie dla 31 795 rodzin uprawiających kakao
- Wypłacono 3,49 mln EUR premii czekoladowej
- Udział 10 krajów produkujących kakao
- 38,2% wolumenu czekolady firmy Puratos pozyskanej za pośrednictwem Cacao-Trace
Nadaj swoim kolejnym kreacjom wspaniały smak i sens
Wybierz czekoladę, która sprawdzi się w Twoim przepisie i wzmocni historię, która się za nim kryje. Niezależnie od tego, czy tworzysz autorską czekoladę, wypiek, deser czy produkt piekarniczy, Belcolade Cacao-Trace oferuje Ci więcej możliwości: starannie dopracowany smak, profesjonalną wiedzę na temat czekolady oraz przejrzysty wpływ na regiony pochodzenia kakao.
Zapoznaj się z ofertą Belcolade Cacao-Trace dostosowaną do Twojego rynku lub skontaktuj się z lokalnym zespołem Puratos lub Belcolade, aby omówić wybór odpowiedniej czekolady do Twojego zastosowania.
