Croissant

Składniki

kg/l
Ciasto
Mąka pszenna typ 550 1,00
Tigris Blue 0,005
Mimetic 32 0,43
Drożdże 0,06
Sól 0,02
Cukier 0,10
Jaja 0,10
Margaryna do ciasta 0,03
Woda (w przybliżeniu) 0,40
Ciasto total 2,145
Wykończenie
Topfil Apricot 60% 0,50
Wykończenie total 0,50

Metoda